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【美文欣赏】下酒

时间: 2019-07-12 21:51:45 | 作者:张筱雨 | 阅读:156次

原题目:【美文赏识】下酒

路来森

爸爸喜好喝点酒,每次饮酒的时候,他总会喃喃自语地嘟囔一句:“哎,用甚么下酒呢?”

爸爸说的“下酒”,实在是指“下酒物”,换句话说,就是“酒肴”。

如今,经济水平好了,伙伴相聚,酒肴自是充足得不得了;可曩昔差别,手中缺钱,酒肴就难求丰富,有点“下酒物”,就不错了。

记得爸爸饮酒时,实在没有“下酒”的菜肴了,就随手捧一捧生花生,堆在面前的桌面上;一边剥花生,一边饮酒。当时候的白酒都是高度酒,饮酒历来不消杯子,一般都是用酒钟,乡间人风俗于称之为“豆皮盅”,言其极小。花生,是带壳的。爸爸手中,“波波波”地响着,一粒粒的花生,就从壳中剥出来了;眼睛连看也不消看,随手一扔,扔入口中,随即端起酒钟,“滋溜”一声,一盅酒就进肚了。

一顿酒,要喝很长时候;那情状,很有几分逸人的逍遥。

多年以后,我熟悉打听:父亲的饮酒,实在,更享受的是谁人饮酒的历程,和历程中弥漫的那份闲适和悠然。

确然,真正“会饮酒”的人,饮酒不是为了“求醉”;饮酒,好像是为了“寻觅”一种更好的生命形态。以是,饮酒,就不会过火计算酒肴,只如果能“下酒”就好。恍如,“下酒物”越简朴,才越能表达出一份生命的情味。

丰子恺在《吃酒》一文中,写过一名酒友,每次吃酒,只需带三四只本身垂钓的河虾就好。“他也叫一斤酒,却不叫菜,掏出瓶子来,用吊丝缚住了这三四只虾,拿到侍者烫酒的开水里去一浸,不久掏出,虾已酿成赤色了。他向侍者要一小碟酱油,就用虾下酒。”望着这个历程,丰子恺最终说:“一只虾要吃好久,因此可知这人是个醉翁。”

而我,每次读这段笔墨,却历来都不认为丰子恺的这位“酒友”是一名醉翁;恰恰相反,我感觉这位“酒友”,真是一名明白糊口的人:他明白享用糊口中“细节”的美妙,他用本身的“细节”举动,构建本身生射中那份“迟缓”的节拍,从而让生命布满情趣,让生命彰显出一份简朴的精致。

固然,如今经济水平好了,关于“会饮酒”的人来讲,不但在享用“下酒物”,好像,更注重享用“下酒”的谁人历程了。

香港作家,也是美食家蔡澜,曾经在一篇作品中如此写本身享受“下酒”的历程:“把一个小火炉放在桌上,上面架一片洗得干清洁净的破屋瓦,买一斤蚬子,用牙刷擦得雪亮,再浸两三小时盐水让它们将老泥吐出。最终悠然摆上一颗,微火中烤熟,‘噗’地一声,壳子翻开,内里鲜肉肥甜,吃下,再来一口老酒,你我谈论至天亮。”

真是“有声有色”,香味扑鼻。“火炉”“破瓦”,恍如还弥漫着“思古之幽情”。你在如此的情况气氛下饮酒,想来必得是“慢”,统统,都在徐徐中实行,行动举动慢,享用的心境也急不得;相对的伙伴,一定是可以缄默心许,灵犀相通的知己;情也融融,意也融融,仙人糊口亦不外如此了。

如此的“下酒”,表达的是一份糊口的精致;在如此的饮酒历程中,“下酒”,更像是生命味道的一种“载体”,“得鱼忘筌”才是真理地点。

“哎,用甚么下酒呢?”如今,每次与伙伴聚饮,我总会想到爸爸畴前嘟囔的这句话。

感觉,在旧日那贫困的日子里,爸爸却仍旧能于“下酒”中,取得一份简朴的糊口享用,也算是高人、雅人了。

生命的真情味,无处不在,只要你学会寻觅。

(摘自《北京日报》2017年3月30日)

文章标题: 【美文欣赏】下酒
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